Tökös almás saláta

Hozzávalók:

1 nagyobb, vagy 2 egészen pici zsenge bébitök

2 savanykás alma

1 nagy marék dió

1 kiskanál olívaolaj (nem az extra szűz, hanem a főzős)

1 kiskanál méz

1 csipet só

pár csepp citromlé (frissen facsart, valódi citromból)

Eszközök:

V-gyalu vagy más reszelő, zöldséghámozó, kis és nagy éles kés, kis vágódeszka, egy nagy salátás tál, egy kiskanál, saláta keveréséhez egy villa, egy kisebb serpenyő, fakanál

Ez a saláta nagyon egyszerű és nagyon finom. Egyetlen titka van, az elengedhetetlen hozzávaló: egy vagy két formás dundi zsenge bébitök. Ami olyan gusztusos, hogy ránézve kedved lenne megpaskolni :) Ezt a feliratot keressük tehát a boltban vagy a piacon „zsenge bébitök” vagy pl. nálunk a CBA-ban kapható ugyanez a termék „fehér cukkini” néven is. Nem szeretnék szájba rágós lenni, de sem fagyasztottal, sem gyalult tökkel, sem érettebb tökkel nem működik.

A tököt és az almákat megmossuk, a tököt a zöldséghámozóval meghámozzuk, félbe vágjuk. Fel sem merül a kérdés, a zsenge magokat és a körülöttük lévő húst is felhasználjuk. Ha nagy magokat találsz a tökben, akkor nem sikerült zsenge bébitököt venned. :( ezt a tököt egy másik ételhez kell felhasználnod. Az almák magházát kivágjuk, esetleg meghámozzuk. Elővesszük a salátástálat, beleállítjuk a V-gyalut, elővesszük a V-gyalu kisebb pengéjét, amelyiken két sorban vannak a fogak (kb. akkora méretet kell kapnunk, mint az uborka a tzatzikiben). Ha nincs V-gyalud vagy más reszelőd, akkor egy éles nagy méretű késsel hosszúkás, nagyon vékony csíkokra vágd az almát és a tököt. Egy kis csipet sóval megsózzuk és picit magára hagyjuk. Egy marék diót durvára vágunk a vágódeszkán egy nagyobb, éles késsel . A durvára vágás kb. azt jelenti, hogy 6-8 kisebb darabra vágunk egy fél diószemet. Ezután a serpenyőben megpirítjuk bárminemű zsiradék nélkül, szárazon, a legkisebb lángon, pár perc alatt. A diódarabokat folyamatosan kevergetjük, löködjük a fakanállal, nehogy odakapjon. Figyelj az illatokra! Kellemes pirított illatot kell érezned. Ha égett szagot érzel vagy fekete színű lesz a dió, akkor azonnal húzd le a tűzről és öntsd egy hideg tányérra. Jegyezd meg az illatot. Legközelebb tudni fogod, hogy melyik lesz az az utolsó pillanat, amikor még épp nem égett oda. A diót a salátára öntjük és beízesítjük: egy kiskanál olívaolajat, pár csepp citromlevet és egy kiskanál mézet csorgatunk rá. A citromlevet közvetlenül facsarhatjuk a tál felett, csak arra ügyelünk, hogy a mag ne menjen bele. Ha már belement, egyszerűen szedjük ki :) Összekeverjük, megkóstoljuk, tovább ízesíthetjük. Friss, édes salátát kapunk. 

Azonnal fogyasztható, de pár óra hűtőben pihenés jót tesz neki. Másnap már nem annyira friss, de még finom.